Что едят астронавты во время полёта к Луне: меню "Артемиды II" с тортильями, кофе и острым соусом
Меню лунной миссии NASA по-своему уникально: список продуктов для "Артемиды II" насчитывает 189 наименований и во многом основан на рационе экипажа Международной космической станции. Это не ресторан высокой кухни, но каждая позиция в этом списке тщательно отобрана с учётом питания, безопасности и психологии людей, которые десять дней будут жить в тесном космическом корабле.
Экипаж из четырёх человек - Рид Уайзман, Виктор Гловер, Джереми Хансен и Кристина Кох - получит широкий выбор блюд: от макарон с сыром и говяжьей грудинки до брокколи под сырным соусом и, конечно, ставших уже классикой космической кухни тортилья.
Почему тортильи - звёзды космического меню
Тортильи давно стали любимым продуктом астронавтов. В условиях невесомости они выигрывают у обычного хлеба по одному простому параметру - отсутствию крошек. Хлебные крошки могут попасть в аппаратуру, в глаза или дыхательные пути, поэтому от классного батона в космосе давно отказались.
Мягкие лепёшки удобно начинять: в них можно завернуть мясо, сыр, овощные смеси или сладкие пасты. Тортильи легко хранить, они относительно долго не теряют вкуса и структуры, а есть их можно буквально одной рукой - что особенно удобно в ограниченном пространстве корабля. Для экипажа "Артемиды II" предусмотрено 58 тортилья на всю миссию - это один из самых востребованных продуктов в общем наборе.
Завтрак в космосе: от овощного киша до маффина
В один из дней полёта экипаж завтракал меню, которое мало похоже на аскетичный рацион первых космонавтов. Астронавтам подали овощной киш, яичницу-болтунью, кускус с орехами, персики и овсянку. Как отметила во время трансляции представитель NASA по связям с общественностью Лия Чешир Мустаччо, в меню даже оказался маффин - небольшой, но очень важный с психологической точки зрения штрих.
Такие "домашние" детали помогают сгладить стресс полёта и ощущение изоляции. Для астронавтов еда - не просто топливо, а один из немногих источников удовольствия и привычных ощущений, особенно когда за иллюминатором - холодный космос и удаляющаяся Земля.
Космический кофе: 43 чашки на четверых
Кофе в космосе - отдельная тема. Для "Артемиды II" NASA выделило 43 порции кофе - чуть больше десяти чашек на человека за десятидневный полёт. Напиток не просто помогает взбодриться: он создаёт привычный утренний ритуал, который структурирует день экипажа.
Разумеется, пить кофе из обычной кружки нельзя - в невесомости жидкость "соберётся" в шарик и улетит куда угодно. Поэтому напитки поставляются в специальных пакетах с клапанами, к которым подсоединяется трубочка. Астронавт выжимает содержимое и аккуратно втягивает его через трубку.
Помимо кофе, в рацион входят минимум девять других напитков: лимонад, зелёный чай, яблочный сидр, а также шоколадные, ванильные и клубничные напитки для завтрака. По нормам NASA каждому члену экипажа полагается две порции напитков в день, не считая воды. Это позволяет варьировать вкусы и поддерживать водно-солевой баланс организма.
Горячая еда в полёте к Луне - технологический шаг вперёд
Одна из важных новинок для "Артемиды II" - возможность подавать блюда горячими. На борту корабля используется портативный подогреватель, помещающийся в специальный кейс. Это компактное устройство позволяет разогревать упакованные блюда до комфортной температуры.
Во времена миссий "Аполлон" астронавтам о таком приходилось только мечтать: тогда пища была куда более примитивной, а подогрев был сильно ограничен. Горячая еда улучшает пищеварение, повышает настроение и создаёт ощущение нормальной, "земной" трапезы - важное преимущество на фоне тесноты и постоянного шума бортовых систем.
Острый соус и десерты: маленькие радости большого полёта
По мере адаптации к невесомости у многих астронавтов притупляется вкус и обоняние. Из-за перераспределения жидкостей в организме возникает ощущение лёгкой заложенности носа, и еда кажется менее яркой. Поэтому острые и пряные добавки в космосе особенно востребованы.
На борту "Артемиды II" запасли пять видов острого соуса. Их можно добавлять к мясным блюдам, овощам или тортильям, "оживляя" вкус. Наряду с этим предусмотрены десерты: в основном печенье и шоколад. Это не просто угощения, а инструмент поддержания морального духа и награда после напряжённых рабочих смен.
Канадский акцент в меню: еда как напоминание о доме
Особое место в рационе занимает персональный набор канадца Джереми Хансена. Канадское космическое агентство позаботилось о том, чтобы в меню нашлось место и для национальных продуктов. В его перечень вошли:
- кусочки дикого лосося кеты;
- карри с креветками;
- хлопья с клубникой и лавандой;
- печенье с кленовым кремом;
- и, разумеется, кленовый сироп.
Такие элементы "кулинарной ностальгии" помогают астронавтам сохранять связь с родной страной и культурой. Для экипажа, находящегося вдали от Земли, это важная эмоциональная опора.
Как создают космическое меню: дегустации, оценки и расчёты
NASA подчёркивает, что экипаж "Артемиды II" активно участвовал в разработке своего рациона. Перед полётом астронавты проходили серию дегустаций: пробовали блюда из стандартного меню, оценивали их по вкусу, текстуре и удобству употребления.
Затем специалисты по питанию анализировали эти оценки, сопоставляли их с потребностями каждого члена экипажа в калориях, белках, жирах, витаминах и микроэлементах, а также с техническими возможностями корабля "Орион":
- сколько упаковок реально можно разместить и закрепить;
- какова масса и объём всего продовольствия;
- насколько устойчивы продукты к хранению;
- какие блюда проще разогревать и есть в условиях невесомости.
В итоге формируется сбалансированное меню, которое одновременно удовлетворяет физиологические потребности и максимально учитывает личные предпочтения.
Чего не видно зрителям: упаковка и безопасность
За каждым космическим блюдом стоит невидимая работа инженеров и технологов. В невесомости любая крошка или капля - потенциальная угроза: они могут попасть в вентиляцию, закрыть оптические датчики или вызвать короткое замыкание. Поэтому:
- твёрдые продукты делают либо в форме, не дающей крошек, либо покрывают тонкой съедобной "корочкой";
- почти все блюда упакованы в герметичные пакеты или жёсткие контейнеры;
- сверху часто наносят коды и цветовые метки, чтобы астронавт мог быстро найти нужное блюдо в ограниченном пространстве.
Каждая порция проходит проверку на микробиологическую безопасность и стойкость к длительному хранению. Космическая кухня обязана выдерживать перепады температуры, вибрации при старте и возможные задержки в расписании миссии.
Питание как часть подготовки к полётам на Марс
Проработка меню для "Артемиды II" - это не только забота о комфорте нынешнего экипажа, но и шаг к будущим дальним экспедициям. Опыт этой миссии поможет понять:
- какие продукты лучше всего переносятся в невесомости;
- какие форматы упаковки удобнее;
- как меняются вкусовые предпочтения за время полёта;
- какие блюда сильнее всего влияют на моральное состояние экипажа.
Все эти данные будут использоваться при планировании куда более длительных миссий - к Луне с высадкой на поверхность и, в перспективе, к Марсу. Чем дольше полёт, тем важнее становится разнообразное, сбалансированное и психологически комфортное питание.
Эмоциональное значение еды в космосе
В замкнутом пространстве корабля, вдали от семьи и привычной жизни, еда превращается в один из ключевых элементов "нормальности". Совместные приёмы пищи помогают экипажу сплотиться, обсудить прошедший день, поделиться впечатлениями.
Тёплая тарелка макарон с сыром, пара тортилья с любимым соусом или знакомый вкус утреннего кофе - всё это снижает уровень стресса и помогает лучше переносить нагрузку. Поэтому в NASA всё чаще говорят о том, что космическое питание - это не только про калории, но и про эмоциональное здоровье.
"Артемида II": от пайка к продуманной кухне
Меню экипажа "Артемиды II" демонстрирует, как далеко продвинулась космическая кухня за последние десятилетия. От аскетичных тюбиков и обезвоженных брикетов человечество пришло к продуманному набору блюд, в котором есть место и традиционным рецептам, и национальным деликатесам, и маленьким радостям вроде маффина или печенья с кленовым кремом.
58 тортилья, 43 порции кофе, пять видов острого соуса, десятки основных блюд, напитков и десертов - всё это не только подпитывает организм астронавтов, но и помогает им чувствовать себя людьми, а не просто операторами сложной техники. И по мере того как человечество движется к Луне и дальше, космическая кухня будет становиться всё сложнее, разнообразнее и... ближе к привычной земной.
